ചിക്കൻ മീൻകറി ഉണ്ടാകാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
. ചിക്കൻ -200gm
. കാശ്മീരി മുളകുപൊടി -3tbp
. മുളകുപൊടി -2tp
. മഞ്ഞൾപൊടി -1/2tp
. പുളിവെള്ളം -100gm
. ഇഞ്ചി - ഒരു വലുത് (ചതച്ചത് )
....
ചെറുപ്പം കാത്തുസൂക്ഷിക്കണം എന്നുള്ളവർ ഇത് കുടിക്കൂ. മുന്നോട്ട് മാത്രം ഓടിനീങ്ങുന്ന കാലത്തോട് പോരാടിച്ചു യൗവനം നിലനിറുത്താൻ ശ്രമിക്കുന്നവരാണ് നമ്മിളിൽ ഭൂരിഭാഗവും. അതിന് വേണ്ടി നമ്മൾ കഴിക്കാത്ത ആഹാര ശീലങ്ങൾ ഒരുപാട് ആണ് , നാം ചെയ്യാത്ത വ്യായാമങ്ങൾ കാണില്ല. എന്നാൽ പുതിയ പഠനങ്ങളിൽ തെളിയിക്കുന്നത് വ്യായാമത്തോടൊപ്പം ബീറ്റ്‌റൂട്ട് ജ്യൂസ് കൂടി കുടിച്ചാൽ യൗവനം കാത്തുസൂക്ഷിക്കുന്നത്...
ബിരിയാണി ഉണ്ടാക്കുന്നത് അത്ര എളുപ്പമുള്ള കാര്യമല്ല. അതുകൊണ്ടുതന്നെ വല്ലപ്പോഴും മാത്രമേ വീട്ടമ്മമാര്‍ ഈ സാഹസത്തിന് മുതിരാറുളളൂ. എന്നാല്‍ മുട്ട ബിരിയാണി എളുപ്പത്തിൽ തയാറാക്കാൻ സാധിക്കും. ലക്ഷ്മി നായറുടെ റെസിപ്പിയാണ് ഇന്ന് ഇവിടെ പരിചയപ്പെടാന്‍ പോകുന്നത്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകള്‍:
മുട്ട പുഴുങ്ങിയത് 10 എണ്ണം, ബസ്മതി റൈസ് 2 കപ്പ്, നെയ്യ് കാല്‍ കപ്പ്, റിഫൈന്‍ഡ് ഓയില്‍ അര...
ആവശ്യമായ ചേരുവകള്‍:
ചെമ്മീന്‍-1/2 കിലോ, മുളകുപൊടി-1 ടീസ്പൂണ്‍, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി-1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്, ചെറുനാരങ്ങാനീ.മസാലച്ചേരുവകൾ:സവാള-1 എണ്ണം, തക്കാളി-1 എണ്ണം, വെളുത്തുള്ളി-1 ടീസ്പൂണ്‍, ചെറുള്ളി-15 അല്ലി, പച്ചമുളക്-4, ഇഞ്ചി ചതച്ചത് -1 ടീസ്പൂണ്‍, കടുക്-1/4 ടീസ്പൂണ്‍, ഉലുവ-1/4 ടീസ്പൂണ്‍, മല്ലിപ്പൊടി-1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍, മുളകുപൊടി-1 ടീസ്പൂണ്‍, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി-1/4 ടീസ്പൂണ്‍ , കുരുമുളകു ചതച്ചത്-1/2 ടീസ്പൂണ്‍, തേങ്ങാപ്പാല്‍-1/2 കപ്പ്,...
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
ബസ്മതി അരി-2കപ്പ്, കാരറ്റ്-1 ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത്, ബീൻസ്-½ കപ്പ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, ഫ്രോസന്‍ ഗ്രീന്‍പീസ്‌-½ കപ്പ്, സവാള-½ കപ്പ് മീഡിയം കഷ്ണങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത്, ഉണക്ക മുന്തിരി-¼ കപ്പ്,കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ്-¼ കപ്പ്, ഗ്രാമ്പു-6 എണ്ണം, കറുവപ്പട്ട-½ ഇഞ്ച് വലുപ്പത്തിലുള്ളത്, ഏലക്കായ-4 എണ്ണം, കുരുമുളക്-8 എണ്ണം, നെയ്യ്-1/4 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍, എണ്ണ-1 ടീസ്പൂണ്‍, ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന...
ആവശ്യമായ ചേരുവകള്‍:
മൈദ-1 കപ്പ്, കാരറ്റ് ചിരകിയെടുത്തത്-1 1/2 കപ്പ് അല്ലെങ്കില്‍ 200 ഗ്രാം,എണ്ണ-1/2 കപ്പ്, പഞ്ചസാര പൊടിച്ചത്-3/4 കപ്പ്, മുട്ട-1 എണ്ണം, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ഉണക്ക മുന്തിരി-ആവശ്യത്തിന്, ബേക്കിങ് പൗഡർ-1/2 ടീസ്പൂണ്‍,ബേക്കിങ് സോഡ-1/2 ടീസ്പൂണ്‍, വാനില എസെന്‍സ്-1/2 ടീസ്പൂണ്‍, ഉപ്പ് എൽ.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
ഒരു കപ്പ് മൈദയില്‍ ബേക്കിങ് സോഡയും ബേക്കിങ് പൗഡറും ചേര്‍ത്തതിനുശേഷം അരിച്ചെടുക്കുക. അതിൽ...
ബിരിയാണി അരി-1 കിലോ, കല്ലുമ്മക്കായ്-1 കിലോ, ഡാല്‍ഡ-1/4 കിലോ, നെയ്യ്-25 ഗ്രാം, മല്ലിപ്പൊടി-1 ടീസ്പൂണ്‍, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി-1/2 ടീസ്പൂണ്‍, പെരുംജീരകം-1/2 ടീസ്പൂണ്‍, കറുവാപ്പട്ട-1/2 ടീസ്പൂണ്‍, ഗ്രാമ്പു, ഏലക്ക, ജാതിക്ക-1/2 ടീസ്പൂണ്‍, വെളുത്തുള്ളി-15 ഗ്രാം, കിസ്മിസ്‌,അണ്ടിപരിപ്പ്-50 ഗ്രാം, ഉപ്പ്-പാകത്തിന്, സവാള-1 കിലോ, പച്ചമുളക്-50 ഗ്രാം, ഇഞ്ചി-25 ഗ്രാം, തക്കാളി-250 ഗ്രാം, മല്ലിയില-1 സ്പൂണ്‍, കറിവേപ്പില-ആവശ്യത്തിന്.
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
അരി...
ചേരുവകള്‍-ചിക്കന്‍ 1kg,ബസ്മതി അരി 2 കപ്പ്,
സവാള (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)-2 എണ്ണം,തക്കാളി (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)-2 എണ്ണം,പച്ച മുളക് (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)-2,ചെറിയ കഷ്ണം ഇഞ്ചി ചതിച്ചത്, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത്-4, ബ്ലാക്ക് ലെമണ്‍ (പൊടിയാണെങ്കില്‍ 1 ടീസ്പൂണ്‍ )-1,ഗരം മസാല പൊടിച്ചത് (പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, പെരുംജീരകം, ഏലക്ക, ബേലീഫ്)-1 സ്പൂണ്‍,മുളകു പൊടി- 1 സ്പൂണ്‍,കുരുമുളക് പൊടി- 1/2 സ്പൂണ്‍,മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി-...
ലളിതവും രുചികരവുമായ മട്ടൻ ബഞ്ചാര രാജസ്ഥാനി വീടുകളിൽ ഏറെ പ്രസിദ്ധമാണ്.സ്പൈസി ഫുഡിനോട് താല്‍പര്യമുള്ളവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് മട്ടൺബഞ്ചാര.
ആവശ്യമായ ചേരുവകകൾ-മട്ടൺ 800ഗ്രാം,പാചക എണ്ണ 100 ML, ഉള്ളി പേസ്റ്റ് - 600 ഗ്രാം, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് - രണ്ട് ടീസ്പൂൺ, ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ, മുളകുപൊടി - 2 സ്പൂൺ, മല്ലിപൊടി-2...
ചേരുവക
കാരറ്റ് 2 എണ്ണം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 3 എണ്ണം, ബീൻസ് 50gm, ഗ്രീൻപീസ് വേവിച്ചത്- 50 gm, വേപ്പില, ഉപ്പ് പാകത്തിന്, നെയ്യ്- 2 ടീസ്പൂൺ, ചുവന്നുള്ളി 5എണ്ണം, വാനില എസ്സൻസ്, തേങ്ങ പാൽ, പാക്കറ്റ് പാൽ, ഇഞ്ചി - വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്.
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധ
കാരറ്റ്, ഉരുളകിഴങ്ങ് എന്നിവ നീളത്തിൽ അരിയുക. ബീൻസ് ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി അരിയുക....
